豆腐(冷や奴)に合う調味料の話2

こんにちはtonmaです。

いつも私の独り言に付き合っていただきありがとうございます。


先日冷や奴に合う調味料について試行錯誤しておりましたが
その感想の続き


あれからハチミツをまず試してみたところ

なんと不味くはなかった!
ただ惜しい感じです。お互いが最後まで独立してる感じですね。
口の中で豆腐の味とハチミツの味が完全に分かれていて、
今豆腐を噛んでのみ込んでるな、ハチミツの甘さ、液体をのみ込んでいるな、というのがはっきりとわかる。
ここになにか橋渡し的な存在があるとよくなるような気がします。

※以前プロテインにハチミツを入れて飲んでいたことがあったので、多分合わなくはないだろうとは思っていました。
無糖の豆乳にハチミツ入れる感じをイメーしていましたが、固体だとうふの食感がだいぶ感じられます。

それと前回試したおかずラー油の麻辣タイプはちょっとしびれ感が強くて、豆腐よりも主張のあるもののほうが合うような気がしますね。
うまみよりも山椒の香りスパイシーさが感じられるのでラーメンとか肉料理系が合うのではないでしょうか。

ああ、外でご飯食べに行きたいなあ。誰か誘ってはくれないだろうか。

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