ご飯のにおい

こんにちはtonmaです。

皆さんはお茶碗によそったご飯のにおいというものを普段意識していますか?
思い出せますか?

炊きあがるときの、炊き立ての時の臭いではなく、
通常の保温時の臭いです。

これは最近実家に行ったときに気づいたのですが、
ご飯の臭いがすごく気になったんですよ

炊き立ての時は若干気になるくらいだったのですが、
数時間たってくると、その臭いが凄く増してきます。

以前と使っているコメが変わったわけではないとは思うのですが…



これは多分、”ぬか”のにおいではないかと。

ちょっとなんと表現したらよいのか、米ぬかって、つんとする感じだけど、なんか優しい感じ。

甘酒の臭いの系統。


お米の精米時の削りが一般流通してるものよりも薄いからではないかと。
なんか、知り合いのところから買ってるみたいです。茶色い紙袋に入ってるのを以前から買ってましたね。
栄養的には良いのでしょうが。

というか、今まで食べていた時は気づかなかったのが不思議。


もう、明らかに今自分で買って食べているお米と違うんです。

米って自分が今まで思っていたよりも、
ずっと味や香りが、品種や精米の仕方で変わるんだなあと。

いやほんと差がありますよ。
食パンとメロンパンくらいの差くらいある、ほんとに。

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